Accéder au contenu principal
Kamata – Où aller pour de bons gyozas à Tokyo

Kamata – Où aller pour de bons gyozas à Tokyo

Les gyozas sont de petits raviolis japonais fourrés d’ingrédients variés dont du porc haché et des légumes. Ils peuvent être cuisinés de différentes manières, comme par exemple à la poêle, ce qui donne des « yaki-gyozas », la préparation la plus populaire au Japon. Ils peuvent aussi être frits, ce qui donne les « age-gyozas », ou cuits dans de l’eau, ce qui donne les « sui-gyozas ». Tous les gyozas sont traditionnellement légèrement trempés dans un mélange de sauce soja, vinaigre et d’huile aux piments avant d’être mangés. D’autres variations de sauces existent et dépendent du restaurant.

Les gyozas peuvent être dégustés dans de nombreux commerces comme des izakayas japonais, des vendeurs de ramen, et même dans les restaurants chinois, pour revenir à ses origines. La région de Kamata à Tokyo, près de l’aéroport de Haneda, est connue pour ses gyozas avec beaucoup de restaurants renommés, ce qui rend le choix difficile. Voici quelques recommandations pour commencer !

Nihao

Nihao est une chaîne de restaurants chinois, et le créateur du « gyoza ailé » qui est devenu la spécialité de Kamata. Les gyozas ailés ont une sorte d’aile croustillante qui apparaît quand on rajoute un peu plus de farine au moment de la cuisson. Pratiquement tous les visiteurs du restaurant commandent ce met délicieux.

Nihao

Nihao

C’est le créateur du “gyoza avec des ailes”, cela se réfère à la forme du gyoza, cette particularité lui donne une texture plus croustillante qu...

En savoir plus sur: Nihao

Huan-Ying

Huan-Ying est un autre restaurant populaire de gyozas dans la région de Kamata. Ils servent également les « gyozas ailés », mais la spécialité ici sont les gyozas à l’eau. Ils sont aussi réputés pour leur farce au gingembre pour un peu plus de piquant !

Adresse: Ota City Consumer Life Center 1F, 5-13-26 Kamata, Ville d'Ota

Horaire d'ouverture :

Déjeuner de 11h30 à 14h00, dîner de 17h00 à 23h00

Déjeuner: 11h30-14h00, Dîner: 17h00-22h00 (en semaine, samedi, jours fériés)

Huānyíng

Huānyíng

Un restaurant très populaire pour les habitants du quartier, met en vedette les “gyoza avec des ailes.” Par ailleurs ce restaurant propose une grande variété de pla...

En savoir plus sur: Huānyíng

Komparu

Komparu est connu pour une autre sorte de gyozas, qui sont frits, cuits à la vapeur et frits à nouveau. On dit que les raviolis de Komparu sont les plus juteux et les plus copieux de tous les gyozas de Kamata. Ils recommandent particulièrement les gyozas aux crevettes sakura contenant des poireaux chinois et des œufs.

  • Emplacement : Prosperial Building 1F et 2F, 4-5-6 Kamata, Ville d'Ota, Tokyo
  • Heures d’ouverture : 11h30 – 23h00
  • Accès : 1 minute à pieds de la gare de Keikyu Kamata, ligne Keikyu

Suivant